Катедра „Етнология“ развива и разнообразна и богата проектна дейност. Тя е от съществено значение за научноизследователската работа на преподавателите, но и предоставя на студентите уникални възможности за обогатяване на теренния им опит, както и за неговото прилагане (анализ и интерпретиране на данни и разработване на собствени изследвания). Съвместната работа с докторанти и преподаватели по конкретни проблеми помага на студентите да развият важни професионални умения и да се подготвят за бъдещата си кариера като етнолози. Работата по разнообразни проекти развива сътрудничество с други академични институции, неправителствени организации и културни институции както в страната, така и в чужбина. В резултат от проектната дейност на катедрата са реализирани множество конференции и издания.